Игорь Мисевич рассказал, как приготовить фаршированного гуся – короля новогоднего стола в половине стран мира.

Приготовление

Отшлифуйте кожу. Промойте водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите железу на гузке.

Смешайте соль, красный перец и натрите тушку внутри и снаружи. Наколите яблочным соком с помощью шприца. Оберните марлей, смоченной в яблочном соке.

Между слоями марли положите зерна кориандра и горошины перца. Маринуйте в холодильнике – в посуде с остатками сока в течение 3 часов.

Яблоки разрежьте на 4 части, удалите семена и смешайте с черносливом. Выньте гуся из марли, зашейте отверстие на шее, неплотно нафаршируйте и зашейте брюшко тушки прочными нитками.

Обвяжите ножки. Сделайте несколько надрезов острым ножом в местах накопления подкожного жира.

Противень застелите фольгой и налейте в него воды. Выложите на противень крылышки гуся, а сверху на них – тушку спинкой вниз. Поставьте противень с тушкой гуся в духовку, разогретую до 200 градусов.

Запекайте в течение 3 часов. Каждые 20 минут поливайте тушку вытопившимся жиром. За 30 минут до готовности смажьте сметаной.

Через полчаса уберите гуся из духовки и оставьте под фольгой на 20 минут для сочности. Затем снимите с брюшка нити.

!" Алла Ковальчук поделилась десятью уникальными из яблок, которые станут визитной карточкой твоего стола. В этом списке угощения на любые случаи - от быстрого перекуса до свадебных торжеств.

В студии программы "Все буде смачно!" Алла показала такие рецепты из яблок, о которых ты даже не догадывалась: яблочный сидр, пьяные яблоки фаршированные индейкой, гусь с яблочной горчицей и невероятный сладкий пирог с фаршированными яблоками, суфле и ромом.

А участники первого сезона проекта "МастерШеф. Дети" Данила Кива и Настя Вороная показали, как в домашних условиях приготовить яблочные чипсы, яблочные кольца в кляре и яблочный суп.

Хочешь узнать 10 уникальных, сложных и простых рецептов блюд из яблок? Тогда смотри онлайн шоу "Все буде смачно!" на нашем сайте прямо сейчас !

Рецепты блюд из яблок от Аллы Ковальчук. Смотреть онлайн "Все буде смачно!" от 08.10.2016. Часть 1:

Рецепты блюд из яблок от Аллы Ковальчук. Смотреть онлайн "Все буде смачно!" от 08.10.2016. Часть 2:

Рецепты блюд из яблок от Аллы Ковальчук. Смотреть онлайн "Все буде смачно!" от 08.10.2016. Часть 3:

Рецепты блюд из яблок от Аллы Ковальчук. Смотреть онлайн "Все буде смачно!" от 08.10.2016. Часть 4:

По материалам пресс-службы канала СТБ

Фото в тексте: Depositphotos.com

1. Отрезаем лапки, вынимаем жир и потроха, отделяем шею и лишние фаланги крыльев.
2. Шлифуем кожу. Промываем водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем железу на гузке.
3. Смешиваем соль, красный перец и натираем тушку внутри и снаружи. Накаливаем яблочным соком с помощью шприца. Оборачиваем марлей, смоченной в яблочном соке.
4. Между слоями марли выкладываем зерна кориандра и горошины перца. Маринуем в холодильнике – в посуде с остатками сока в течение 3 часов.
5. Яблоки разрезаем на 4 части, удаляем семена и смешиваем с черносливом. Вынимаем гуся из марли, зашиваем отверстие на шее, неплотно фаршируем и зашиваем брюшко тушки прочными нитками.
6. Обвязываем ножки. Делаем несколько надрезов острым ножом в местах накопления подкожного жира.
7. Противень застилаем фольгой и наливаем в него воды. Выкладываем на противень крылышки гуся, а сверху на них – тушку спинкой вниз. Ставим противень с тушкой гуся в духовку, разогретую до 200 градусов.
8. Запекаем в течение 3 часов. Каждые 20 минут поливаем тушку вытопившимся жиром. За 30 минут до готовности смазываем сметаной.
9. Через полчаса убираем гуся из духовки и оставляем под фольгой на 20 минут для сочности. Затем снимаем с брюшка нити.

Ингредиенты: тушка гуся – 4 кг яблоки – 4 шт. чернослив – 150 г сметана (15%) – 100 г яблочный сок – 1 л соль – 2 ст.л. горошины черного перца – 0,5 ст.л. красный молотый перец – 0,5 ст.л. кориандр – 1 ст.л. кукурузная мука – 80 г Приготовление: Отрежьте лапки, выньте жир и потроха, отделите шею и лишние фаланги крыльев. Отшлифуйте кожу. Промойте водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите железу на гузке. Смешайте соль, красный перец и натрите тушку внутри и снаружи. Наколите яблочным соком с помощью шприца. Оберните марлей, смоченной в яблочном соке. Между слоями марли положите зерна кориандра и горошины перца. Маринуйте в холодильнике – в посуде с остатками сока в течение 3 часов. Яблоки разрежьте на 4 части, удалите семена и смешайте с черносливом. Выньте гуся из марли, зашейте отверстие на шее, неплотно нафаршируйте и зашейте брюшко тушки прочными нитками. Обвяжите ножки. Сделайте несколько надрезов острым ножом в местах накопления подкожного жира. Противень застелите фольгой и налейте в него воды. Выложите на противень крылышки гуся, а сверху на них – тушку спинкой вниз. Поставьте противень с тушкой гуся в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте в течение 3 часов. Каждые 20 минут поливайте тушку вытопившимся жиром. За 30 минут до готовности смажьте сметаной. Через полчаса уберите гуся из духовки и оставьте под фольгой на 20 минут для сочности. Затем снимите с брюшка нити.